Rozmaringos krumplikrémleves / Potato cream soup with rosemary

Annyira jól esett, amikor ma Orsi mondta, hogy hát ilyen jó ízű krémlevest régen evett (pedig nagy szakértője a témának!), hogy gondoltam egyet, és ha már lefényképeztem, meg is írtam ezt a bejegyzést. (Ugye, hogy mik nem vannak...!? :D)


Jó 4 adagnyi leveshez kell:

• 3 nagyobb szem krumpli
• 1/2-1 ek só
• késhegynyi őrült bors
• egy szár friss rozmaring az ablakból
• 1 dl főző tejszín
• víz

Így készül:

• A vizet a sóval forral; közben megpucol, megmos és apró kockákra szel a krumplit. Amikor a víz lobog, krumplik belezuttyannak, és a borssal meg a rozmaringgal egészen puhára főződnek. Ekkor tűzről lehúzódnak. Hozzájuk ad a tejszín, és botmixerrel (vagy turmixgépben) pillanatok alatt krémesít. Krutonnal tálal; jó étvággyal fogyaszt! ;)

------------------------

I am pretty much into cream soups in the past couple of weeks. And so, when today one of my friends told me she hasn't eaten such a tasty potato cream soup in years -- I was (and still am :) so flattered I thought it might as well deserve a blog post.

Ingredients (for 4 plates):

• 3 bigger potatoes
• 2-2.5 l water
• salt
• ground black pepper
• 1 sprig of fresh rosemary (from the window :)
• 100 ml butter fat

Preparation:

• Boil water & add 0.5-1 tbsp salt.
• Peel, wash, and cut potatoes into small pieces.
• Cook potatoes in boiling water, add pepper and rosemary.
• When potatoes are soft, pull the soup off the stove.
• Transfer in a blender, add butterfat and mix for a few seconds.
• Serve with croutons.

Have a good appetite! :)