Lencsefasírt / Lentil cakes

Vegán-költséghatékony hétvégi főzelékfeltétem következik -- Kíváncsi Szakács nyomdokain haladva.

Kell hozzá:

• 25 dkg lencse
• 1/2 fej vörös hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 tk só
• késhegynyi bors
• késhegynyi piros paprika
• 2 tk majoranna

Így készül:

• A lencsét jól átmos, leszűr, majd éjszakára vízbe áztat (jól lepje el).
• A lencsét leönt, ledarál.
• A hagymákat apróra vág.
• Lencsét hagymával összegyúr, hozzáad sót, borsot, pirospaprikát és majorannát.
• Jól egybe gyúr, majd állni hagy fél-1 órára.
• Vizes kézzel tenyérközépnyi pogácsákat formáz.
• Kis-közepes lángon és annyi olajban, ami majdhogynem ellepi a pogácsákat, szép pirosas-barnára süt.

Főzelék- vagy salátafeltétként, csak magában, vagy kenyérrel is nagyon-nagyon finom. :)

Jó étvágyat hozzá!


------------------------------

This weekend I prepared vegan (and super cost-effective) lentil cakes as topping for my potato stew (on which I am still working). The cakes turned out YUMMY!! :) :) :)

Ingredients:

• 250g lentils
• 1/2 onion
• 4-5 (or more :) clovs of garlic
• 1 tsp salt
• a pinch of ground black pepper
• a pinch of ground red pepper (Hungarian "pirospaprika")
• 2 tsp ground marjoram

Preparation:

• Wash lentils, and soak them in 1/2-3/4 l water for a night.
• Pour off water.
• Grind lentils.
• Chop onion and galic.
• Mix lentil paste with onion garlic, salt, black & red pepper, and marjoram.
• Let it rest for 1/2-1 hour.
• Using your bare hands, shape the mixture into small patties (the size of the centre of your palm ;)
• Fry them in a pan, over small/medium heat, in as much oil that barely covers them.

Serve with stew, salads, dippings, with bread, or in itself.

Have a good appetite! :)

Töltött krumpli fokhagymás-joghurtos mártogatóssal / Stuffed potato with garlic-yoghurt dipping

Tegnapi esti vacsi a gyorsan-olcsót-finomat jegyében. :)

A fokhagymás-joghurtos mártogatóshoz kell:

• 1 kis pohár joghurt
• 1/2 ek olíva olaj
• 4-5 fokhagyma
• késhegynyi őrült bors
• 1 tk bazsalikom
• 1/3-1/2 ek só

Így készül:

• A joghurtot kikever az olajjal.
• Hozzáad a bors, a só, a bazsalikom és a tört fokhagyma.
• Jól összekever, majd hűtőben állni hagy fél-1-2 órát.

A töltött krumplihoz kell:

• 2-3 nagy szem krumpli
• 3-5 dkg vaj
• só
• késhegynyi bors
• 1 tk majoránna
• sajt

Így készül:

• A krumplikat alaposan megmos.
• 170 fokon, fedeles jénai tálban, hajában puhára párol. (Közben 1-2x megforgat.)
• A krumplikat ketté vág és kibelez; a krumplicsontvázakat (kb. fél cm vastag héjat hagyva) félretesz.
• Tálban összekever a krumplit, a vajat, borsot, sót és majoránnát, majd visszatölt a krumplicsontvázakba.
• A krumplicskákra vastagon sajtot reszel.
• Sütőben felső sütéssel pirosra pirít a sajtot.
• A mártogatóssal tálal.

Jó étvágyat! :)

--------------------------------

Potatoes for dinner: simple, delicious, economic.

Ingredients for garlic-yoghurt dipping:

• 1 cup of yoghurt
• 1/2 tbsp olive oil
• 4-5 cloves of garlic
• a pinch of ground black pepper
• 1 tsp basile
• 1/3-1/2 tsp salt

Preparation:

• Mix yoghurt with olive oil.
• Add salt, basile, pepper and garlic.
• Put into the fridge for 1-2 hours.

Ingredients for stuffed potato:

• 2-3 big potatoes
• 300 g butter / margarine (or more)
• salt
• 1 tsp marjoram
• a pinch of ground black pepper
• 150-200 g cheese

Preparation:

• Rinse and/or wash potatoes thoroughly.
• Take a heatproof bowl with a lid; put clean potatoes (without peeling them!) into bowl. Put them into the oven (170 C°) until they are soft on the inside.
• Cut potatoes into halves.
• Disembowel them (ehh...).
• Mix the "potato-pulp" with butter, salt, pepper, and marjoram.
• Fill the empty potato-shells with the stuffing.
• Cover the tops with grated cheese.
• Grill in the oven until cheese becomes golden-reddish.
• Serve with garlic-yoghurt dipping.

Have a good appetite! :)