Tejszínes-padlizsános csirke / Chicken with eggplant and doulbe cream

Könnyű hétvégi diétás ebédem. :)

Kell hozzá:

• 1/2 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 padlizsán
• 2 ek kókuszolaj
• só
• tejszín
• 2 marék fodros kocka (ma kipróbáltam a spenótos tönkölytésztát -- isteni!! ;)
• víz

Így készül:

• Serpenyőben olajat hevítek.
• A hagymákat pucolom, kockázom, majd közepes lángon pici sóval párolva pirítom.
• Közben a csirkét megmosom, ha kell pucolom és csíkokra szelem.
• A csíkokat a hagymás olajon fehéredésig sütöm.
• Közben a padlizsánt megmosom és csíkokra szelem.
• A csirkéhez adom, és nagyobb lángon jól összesütöm őket.
• Ha már pirulnak a csirkecsíkok, félujjnyi-ujjnyi tejszínt adok hozzá és addig sütöm, amíg a tejszín egészen össze nem ér a hozzávalókkal, de még cuppogós marad az összhatás. :D
• Csipet sóval vizet forralok, és kifőzöm a tésztát.

Jó étvágyat! :)


--------------------

My lunch today: diety, light and yummy!

Ingredients:

• 1/2 onion
• 2-3 cloves of garlic
• 250 g chicken breast fillet
• 1/2 eggplant
• 2 tbsp coconut oil
• salt
• doulbe cream
• 2 handfuls of pasta (I tried spelt pasta with spinach in it -- yummy!! ;)
• water & salt for the pasta

Preparation:

• Heat oil in a frying pan.
• Peel and chop onion and garlic; add a little salt and fry.
• Wash and clean chicken, cut into thinner slices.
• Fry until white on all sides.
• Wash eggplant, and cut into thin slices -- add to chicken.
• Fry.
• When chicken is light brown, add a few spoonfuls of double cream, so that it would be half soaked in it.
• Fry a few minutes more, stir constantly.
• Boil water with salt, and prepare pasta.
• Serve chicken with pasta.

Have a good appetite! :)

Brutál brownie torta / Double chocolate brownie cake

Szülinapi tortám anyáéknál ;)

Hozzávalók:

• 25 dkg étcsoki
• 18 dkg margarin
• 20 dkg nádcukor
• 3 tojás
• 7 dkg hajdina liszt
• 5 dkg dió

+ margarin & liszt a formához
+ a mázhoz 10 dkg étcsoki & 1 dl tejszín

Így készül:

• A sütőt előmelengetem 180 C°-ra.
• Vízgőz fölött 20 dkg csokit, a margarint és a cukrot felolvasztom, majd lehűtöm.
• A csokis keverékkel eldolgozom a tojássárgákat, majd hozzáadagolom a maradék 5 dkg csokit, a diót és a lisztet.
• A fehérjéből lágy habot verek, és a masszához forgatom.
• A masszát vajazott-lisztezett kapcsos formába öntöm, és 35-40 percig sütöm, míg a teteje kérges nem lesz (belül pedig laza ;)
• Sütőből kivéve hűtöm.
• Közben elkészítem a mázat: a tejszínt melegítem, de nem forralom; tűzről lehúzva beleaprítom a csokit; simára keverem, majd langyosra hűtöm.
• A kapcsos részt leveszem a tortáról és szépen megkenem a mázzal.

A receptért köszönet LilaFüge februári nőklapjakonyhás süti receptes blokkjáért.


-------------------

My birthday cake I made for the family get-together at my Mom's last month. :)

Ingredients:

• 250 g dark chocolate
• 180 g margarine
• 200 g cane sugar
• 3 eggs
• 70 g buckwheat flour
• 50 g walnut

+ margarine & butter for the springform pan
+ 100 g dark chocolate & 1 dl double cream for the icing


Preparation:

• Preheat oven at 180 C°.
• Melt margarine, sugar and 200 g chocolate over a hot-water bath, then cool it at room temperature.
• Add egg yolks, then add 50 g chocolate, crushed walnut and flour.
• Beat egg whites lightly, and add to the mixture.
• Grease a springform pan with butter and coat with flour.
• Add mixture, and bake for 35-40 minutes until there is a crust on top of the cake but on the inside its still soft ;)
• Cool at room temperature.
• Prepare icing: heat double cream (do not boil!); take it off from the stove; add chocolate; stir until creamy; cool until lukewarm.
• Remove sides of the srpingform pan, smear icing on top.

Gyümölcsös túró mézes toasttal / Cottage cheese with fruits and honey-toast

Könnyű de finom vacsira vágytam valamelyik este. Körülnéztem hát a konyhában és a hűtőben... -- ez a finomság lett belőle. :)

Hozzávalók:

• 3-5 ek tehén túró
• 1/2 kiwi
• 1/2 narancs
• 1 kis körte
• 1/2 ek lenmagolaj
• 1 szelet rozskenyér
• méz

Így készül:

• A gyümölcsöket pucolom, megmosom és feldarabolom, majd jól összekeverem a túróval.
• Serpenyőben olajat hevítek.
• Egy szelet kenyérkét vékonyan mindkét oldalán megkenek mézzel, és az olajon picit megpirítom minden irányból.
• Kész! :)

-----------------

I wanted to make a light yet sweet dinner the other day -- this is how it turned out to be. :)

Ingredients:

• 3-5 tbsp cottage cheese
• 1/2 kiwi
• 1/2 ornage
• 1 small peer
• 1/2 tbsp linseed oil
• 1 slice of rye bread
• honey

Preparation:

• Peel, wash and chop fruits, add them to cottage cheese.
• Heat oil in a frying pan.
• Smear bread lightly with honey on both.
• Fry both sides for a minute or two.

Enjoy! :)

Bögrés répatorta / Carrot cake - cup version

Ezt az elképesztően finom és (más répatortákhoz képest) eccerű tortát szülinapomra sütöttük Évivel. :)
Egy az egyben a Mindmegette oldalán közzé tett recept alapján.

Kell hozzá:

• 4 tojás
• 1,5 bögre liszt
• 1 bögre olaj
• 1,5 bögre cukor
• 2 cs sütőpor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 tk fahéj
• 1 tk só
• 10-15 dkg dió
• 1 marék mazsola
• 1/2 kg sárgarépa, kislyukún lereszelve

Így készül:

• A sütőt 175 C°-ra előmelengetem.
• A száraz hozzávalókat (lisztet, sót, fahéjat, sütőport) jól elkeverem.
• A tojásokat, az olajat, a cukrot és a vaníliás cukrot keverőgéppel szintén alaposan kikeverem.
• A lisztes és a tojásos keveréket fakanállal összedolgozom.
• Hozzáadom a durvára tört diót, a mazsolát és a reszelt répát.
• A masszát kiolajozott, morzsával, vagy darált dióval kiszórt kapcsos tortaformába öntöm, és tűpróbáig, kb. 50-55 percig sütöm.

-----------------------

This was my birthday cake at my aunt's this year. :) Compared to othercarrot cakes, this is really easy and quick to make -- also, it is truely and surprisingly delicious.

Ingredients:

• 4 eggs
• 1,5 cup flour
• 1 cup oil
• 1,5 cup cane sugar
• 2 cs self-raising flour
• 2 cs vanilla suga
• 2 tsp cinnamon
• 1 tsp salt
• 100-150 g crushed-crumbled walnut
• 1 handful of raisins
• 500 g carrot (thinly grated)

Preparation:

• Preheat oven at 175 C°.
• Mix dry ingredients (flour, salt, self-raising flour, cinnamon).
• Mix eggs, oil, sugars.
• Mix the two mixtures with a kitchen spoon.
• Add walnut, raisins and carrot.
• Grease a springform pan and coat it with breadcrumbs or ground walnut.
• Bake for approx. 50-55 minutes until ready.

Mediterrán melegszendvics másképp / Mediterranean toast in a different way

Ez még egy múlt hétvégi reggelim -- az ISTENI kategóriába bármikor benevezhető, eccerűen naccerű és finom és egekegek, de jóóó!!

Kell hozzá:

• 1-2 ek lenmagolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk bazsalikom
• 3 szelet purpur kenyér (diós teljes kiőrlésű -- biztos vagyok benne, hogy bármilyen finom rozskenyérrel is műkszik úgy amúgy ;)
• 3 hajszál vékony szelet fekete erdei sonka
• 6 szelet kígyó uborka
• rukkola
• pici juhsajt

Így készül:

• Serpenyőben olajat hevítek, benne megpirítom a felkockázott fokhagymát.
• Ebbe mehet a bazsalikom, amit csak pár másodpercig kevergetek az olajban, majd rögtön beleforgatom a kenyérszeleteket és mindkét oldalukon pirosra sütöm őket.
• Közben a sütőt 100 fokon felső sütéssel előmelengetem.
• A pirult kenyérszeletekre sonkát rakok, rá az uborkát, erre rukkolát, majd némi juhsajt-morzsát.
• Sütőben addig sütöm, amíg a sajt megpirul.

Jó étvágyat hozzá! :)


-----------------------
I just cannot find the words to describe how INCREDIBLY DELICIOUS these sandwiches are!!! I sort of melted with pleasure while munching them -- I believe it could be a hit at parties or any events where we wish to make others happy by appealing to their food-related senses. ;)

Ingredients:

• 1-2 tbsp linseed oil
• 1 clove of garlic
• 1 tsp basile
• 3 slices of whole grain rye bread (I used one with walnut in it -- it is super delicious!)
• 3 slices of membrane thin ham
• 6 slices of cucumber
• ruccola
• sheep cheese

Preparation:

• Heat oil in a frying pan, add chopped garlic.
• Add basile, and immediately add the slices of bread (dip both sides in the garlic-basile oil richly), and roast on both sides until reddish.
• Preheat oven at 100 C°.
• On top of each toast put: ham, 2 slices of cucumber, ruccola and sheep cheese crumbs.
• Fry in the oven until cheese is rosy.

Have a good appetite! :)

Kelbimbós zöldésgleves / Vegetable soup with brussels sprouts

Mert ahhoz képest, hogy mennyire leveses vagyok, az utóbbi iksz évben ezt a területet eléggé hanyagoltam... Most pótolom :)

Kell hozzá:

• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehér répa
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1/4 paradicsom
• 1/2 paprika
•  3-4 kelbimbó
• zöldborsó
• 1-2 kisebb szem krumpli
• 1 ek kókuszolaj
• só
• majoranna
• csipet sáfrány
• 1 l víz

Így készül:

• Lábosban olajat hevítek.
• A hagymát pucolom, kockázom és pici sóval párolom.
• Közben a zöldségeket pucolom és megmosom.
• A répákat és a kelbimbót karikázom és a hagymához adom, fedő alatt kevés vízzel párolom.
• Hozzáadom a kis kockákra vágott krumplit, a paradicsomot, a paprikát és a zöldborsót.
• Felhúzom vízzel, ízesítem és készre főzöm.

----------------

Simple yet tasty soup for dinner. :)

Ingredients:

• 1 carrot
• 1 turnip
• 1/4 tomato
• 1/2 paprika
•  3-4 brussels sprouts
• peas
• 1-2 small potatoes
• 1 tbsp coconut oil
• salt
• 1 tsp marjoram
• a pinch of saffron
• 1 l water

Preparation:

• Heat oil in a soup pot.
• Peel onion, carrot and turnip, chop them and add to oil with a pinch of salt.
• Add water.
• Add chopped brussels sprouts, potatoes, tomato and paprika, and finally the peas.
• Spice and cook until ready.

Halpogácsa uborkás-joghurtos mártogatóssal / Fish cakes with joghurt-cucumber dipping

Tegnap este sorozatnézős bandázásra készítettem ezt a remek étket -- mire észbe kaptam, hogy képet-kép-kép!!, addigra elfogyott az egész :) Fotót majd pótlólag, addig álljon itt a recipe.

8-9 kisebb halpogácsához kell:

• 4 kis doboz tonhal, vagy 1 kis doboz tonhal és 3 kisebb szelet ebédről maradt sült hekk (nálam most ez a verzió volt -- sandítom, hogy bármilyen hallal kiválóan műkszik ;)
• 1 tojás
• 1 marék spenót
• 1 kis szál újhagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 tenyérnyi szelet szikkadt kenyérke (nálam magos-teljes kiőrlésűből volt egy napok óta kallódó szelet, az ment bele)
• só
• 2 ek olaj a sütéshez

A mártogatóshoz kell:

• 1/2 kígyóuborka
• 1 kis pohár natúr joghurt
• só

Így készül:

• A mártogatóshoz az uborkát nagy lyukún lereszelem, sózom, és félreteszem, hogy jól kiengedje a levét.
• Közben elkészítem a pogácsaalapot: a halat villával pépesre nyomkodom.
• A spenótot alaposan megmosom.
• Csipet sóval vizet forralok, ebben pár percig futtatom a spenótot, majd kiveszem, kinyomkodom és apróra vágom.
• A spenótot a halpéphez adom, majd az egészet elkeverem a tojással.
• Belenyomom a fokhagymát.
• Az újhagymát pucolom és apróra vágom, majd a masszához adom.
• A szikkadt kenyérkét kézileg vagy géppel morzsásítom, és a masszához adom.
• Jól összekeverem, és állni hagyom.
• Amíg a pogácsaalap áll, a mártogatóshoz félretett uborka levét jól kinyomkodom és összekeverem a joghurttal -- ha kell, még sózom.
• Serpenyőben olajat hevítek.
• Vizes kézzel lapított pogácsákat formázok, és mindkét oldalukon aranyos-ropogósra sütöm őket.
• Friss salátával, mártogatóssal tálalom!

Jó étvágyat hozzá! :)


--------------------

Last night we had a series-watchnig night at my place with a friend of mine. By the time I realized I should have taken pics of the delicious evening meal..., it was all gone! :) :) :)


Ingredients for 8-9 smaller fish cakes:

• 4 small cans of tuna (or any kind of fish you like -- you can even mix them -- with reason ;)
• 1 egg
• 1 handful of spinach leaves
• 1 small spring onion
• 1-2 cloves of garlic
• 1 small slice of stale bread (wholegrains crumble best!)
• salt
• 2 tbsp oil for frying

Ingredients for the dipping:

• 1/2 cucumber
• 1 cup joghurt
• salt

Preparation:

• Grate cucumber and add salt so that it would "drain" itself (I hope you see what I mean... it seems I cannot find the proper expression :S).
• In the meantime, prepare base for the cakes: mash fish with a fork.
• Wash spinach leaves.
• Boil water with a pinch of salt, boil spinach for a few minutes, then "drain" it, and cut the leaves into tiny pieces.
• Add spinach, egg, mashed garlic and chopped spring onion to fish pulp.
• Add stale bread (crumble it into pieces either by hand or mechanically).
• Mix, and let it rest..
• Meanwhile, drain the cucumber, add joghurt (and salt if necessary).
• Heat oil in a frying pan.
• Make small pressed cakes the size of the centre of your palm, fry them on both sides until crunchy and golden brown.
• Serve with fresh salads and the cucumber dipping!

Have a good appetite! :)

Almás-diós túrótorta / Cottage cheese cake with apple and walut

Apának vigyáznia kell a cukrára, ezért olyan tortát próbáltam találni szülinapi jelleggel, ami finom is, édes is azért, de minimális benne a cukormennyiség. És lőn: almás-diósítottam flatcat vonatkozó receptjét :)

Kell hozzá:

• 50 dkg tehéntúró
• 5-6 dkg kukoricadara
• 3 tojás
• 5 dkg nádcukor
• 1-1,5 tk bourbon vaníliás cukor
• 1 tk őrült fahéj
• 1/2 tk őrült szerecsendió
• 1 nagy marék dió darálva
• 2 alma hámozva és nagy lyukún lereszelve + 1 alma cikkekre vágva (ez megy a tetejére)
• 3 dkg vaj

+ vaj a tepsi vajazáshoz
+ 1 marék dió szintén darálva (morzsa helyett tepsi kivajazáshoz-diózáshoz ;)


Így készül:

• Sütőt előmelenget 160 fokra.
• A hozzávalókat villával krémesre dolgoz (vaj + túró, majd tojások + dara + fahéj-szerecsendió-cukrok, majd alma+dió).
• Egy ~25 cm-s tortaformát kivajaz és kidióz; ebbe beleegyenget a masszát.
• A torta tetejére művészi igénnyel elrendez az almacikkeket.
• 45 percre sütőbe tesz.
• Konyhakövön hidegre hűt, formából kivesz, majd szeletel.

----------------------------

Today, I baked a cottage cheese & apple & walnut cake for my father as a present for his birthday. :)
Since he has to be careful about the amount of sugar he eats, I decided to make something more healthy and more fruity -- something all of the family would enjoy.

Ingredients:

• 500 g cottage cheese
• 50-60 g ground corn
• 3 eggs
• 50 cane sugar
• 1-1,5 tsp bourbon vanilla sugar
• 1 tsp ground cinnamon
• 1/2 tsp ground nutmeg
• 1 big handful of ground walnut
• 2 apples (peeled and grated) + 1 apple peeled and cut into slices (the topping)
• 30 g butter

+ butter for the springform pan
+ 1 small fistful of ground walnut (also for the springform pan) 


Preparation:

• Preheat oven at 160 degrees (C).
• Mix ingredients with a fork (1. butter + cottage cheese; then add eggs + ground corn + cinnamon + nutmeg + sugars; then add apple + walnut).
• Butter a d=~250 mm springform pan and coat with "walnut"
• Put mixture in it smoothly.
• Top with apple slices.
• Put into the oven for 45 minutes.
• Cool at room temperature, then cut and serve.

Tönkölypelyhes reggeli másképp / Spelt flake for breakfast: new version

Az úgy volt, hogy reggel nagyon éhes voltam, de nem akartam megint juhtúrós rántottát enni -- na nem azért, mert nem finom :D , hanem mert kreatívkodni vágytam.

Úgyhogy lett belőle zabkásás omlett, vagy nem is tudom, minek nevezzelek -- beszéljen magáért a kész étel és a kép. ;)

Kell hozzá:

• 1/2 pohár tönkölybúza pehely
• 1 pohár víz
• 1 tojás
• 10 dkg juhtúró
• 3 félcentis karika cukkini
• 1 lehelet vékony szelet fekete erdei sonka
• 1 tk lenmagolaj
• 1 ek tökmag
• pici reszelt mozzarella a tetejére

Így készül:

• A vizet felforral, majd hozzáad a pehely -- kását készít, amit ha kész, tűzről lehúz és félretesz.
• A tojást a juhtúróval simára kever.
• Hozzáad a felkockázott sonka és cukkini; végül a tökmag.
• A tojásos keveréket a zabkásához kever.
• Olajat előmelenget egy serpenyőben, majd a tojásos zabkását addig keverget benne, amíg itt-ott pirulni nem kezd az étek.
• Tányérra tesz és mozzarellával hint.
• Nagy bögre teával kiváló reggeli! :)

-------------------------------

For breakfast this morning... :)

Ingredients

• 1/2 cup spelt flakes
• 1 cup water
• 1 egg
• 100 g sheep quark
• 3 slices of cucchini
• 1 thin slice of ham
• 1 tbsp linseed oil
• 1 tbsp pumpkin seed
• grated mozzarella cheese (topping)

Preparation:

• Boil water, and add spelt flake -- prepare porridge, then put it aside.
• Beat egg with quark until creamy.
• Add ham (chopped into bits), cucchini (sliced into bits), and pumpkin seed.
• Mix eggy mixture with porridge.
• Preheat oil in a frying pan, and fry mixture until rosy.
• Serve with grated mozzarella and a hot cup of tea! :)

Have a good appetite!

Zöldséges csirke tönkölypehellyel és kelbimbóval / Chicken with spelt flakes and brussels sprouts

Valami laktató, valami finom, valami változatos... :)

 

Hozzávalók (hozzávetőleges mennyiséggel 1 főre):

• 25 dkg csirkemellfilé
• 1 szál sárgarépa
• 1/3 cukkini
• 3-5 fej kelbimbó
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 ek lenmag-, vagy olívaolaj
• 2 tk koriander
• 1/2-1 tk só
• 1 marék tönkölybúzapehely

Így készül:

• Serpenyőben előmelegít az olaj.
• A hagymát aprít, majd sóval olajon párol-süt.
• Közben tisztít, mos, majd kockákra/csíkokra szel a csirkemellyét.
• A hagymához ad, és keverget, amíg minden irányból fehér nem lesz kívülről.
• Közben a zöldségeket megpucol-megmos, majd karikákra szel.
• A zöldségkarikákat a fehér csirkefalatkákhoz ad.
• Hozzáad a koriander, majd kb. 3 perc után a tönkölypehely.
• Pirulásig keverget.
• Magában tálal.

Jó étvágyat hozzá! :)



---------------------

Chicken and vegetables offer an ever-flowing source of inspiration and seemingly endless possibilities of variation. This time I prepared it with brussels sprouts, cucchini, carrots and spelt flakes.

Ingredients (approx. amounts for 1 person):

• 250 g chicken breast
• 1 carrot
• 1/3 cucchini
• 1/2 onion
• 4 brussels sprouts
• 1/5-1/4 cup spelt flake
• 1 tbsp linseed oil
• 2 tsp coriander
• 1 tsp salt

Preparation:

• Heat oil in a frying pan.
• Chop onion into tiny bits; put in the oven, add salt.
• Wash and clean off chicken breast; cut into pieces -- add to onion.
• Peel and wash vegetables, slice them into ringlets.
• When chicken is white on all sides, add vegetables and coriander.
• After 3 minutes, add spelt flakes.
• Stir until chicken is fried.
• Serve hot.

Have a good appetite!

Toblerone torta / Toblerone cake

A Toblerone tortáról végül nem készült kép... ez sok jóságot elárul!! ;)
A receptet egy-az-egyben LilaFüge blogjáról vettem át (aki szintén változtatás nélkül vette át :) -- ezer hála és köszönet érte!

Kell hozzá:

• 2 ek meleg víz
• 1 ek instant kávé
• 19 dkg liszt
• 9 dkg étkakaópor
• 1-1/2 tk sütőpor
• csipet só
• 18 dkg vaj
• 30 dkg cukor
• 3 tojás
• 1,5 dl tejföl
• 1 tk bourbon vanília
• 40 dkg hagyományos Toblerone csoki

Így készül:

• Lisztet, kakaót, sütöport, sót összekever.
• Kávét a vízzel elegyít.
• Sütőt előmelenget 165 C fokra.
• Vajat habosra ver, majd kanalanként hozzáadva a cukrot tovább ver, majd egyenként hozzáadva a tojásokat krémesre ver.
• Vajas masszához ad a kávét, a bourbont és a tejfölt.
• Alacsony fordulatszámon hozzákever a lisztes keverék.
• 20 dkg Tobleronét apróra vág és a tésztához ad.
• Vajazott-lisztezett kapcsos tortaformába simít, majd 60 percre sütőbe tesz.
• Ha kész (tűpróba!), rácson, nyitott sütőajtónál 10 percig hűt, majd kapcsos szélt levesz.
• Közben darabokra szel a maradék 20 dkg Tobleronét, amit a torta tetejére szór-egyenget -- ez szépen ráolvad majd. :)
• Ha teljesen kihűlt, tányérra tesz és szeletel. :)

----------------------

Birthdays abound this time of the year (too) -- so, I tried out something special for a change. ;)


Ingredients:

• 2 tbsp warm water
• 1 tbsp instant coffee
• 190 g flour
• 90 g sour cocoa powder
• 1-1/2 tsp self-raising flour
• salt
• 180 g butter
• 300 g sugar
• 3 eggs
• 1,5 dl sour cream
• 1 tsp bourbon vanilla sugar
• 400 g classic Toblerone chocolate

Preparation:

• Mix flour, cocoa powder, self-raising flour, and salt.
• Mix instant coffee with water.
• Preheat oven at 165 C degrees.
• Beat butter until fluffy, then add (spoon-by-spoon) sugar, then add eggs (one-by-one), and beat until creamy.
• Add coffee, bourbon vanilla and sour cream.
• Add the flour-mixture.
• Chop 200 g Toblerone into pieces, and add to the dough.
• Grease springform pan with butter and coat with flour.
• Put dough into springform pan, and bake in the oven for 60 minutes.
• When ready, cool in the oven (ovendoor open, springform pan on grate) for 10 minutes.
• Chop the other 200 g Toblerone, and top the cake with it (it will melt! yummm...!! :)
• Cool at room temperature, slice, and...

Enjoy! :)

Zöldséges-magos juhtúró álmediterrán kenyérszeletekkel / Sheep quark with vegetables and seeds served with fake Mediterranean slices of bread

Mit is mondhatnék: az elnevezés elég nyakatekert, de majd a kép és a leírás alapján remélem, érthetőbb lesz, miért a blikfangos cím.

Az úgy volt, hogy ma este lesz szülinapi parti Anyáéknál (ahová fantasztikus brownie tortát sütöttem!!) (amiből én ugyan a diéta miatt nem ehetek, de igazából nem is akarok, viszont nekik naggyon fog ízleni, az is biztos :) Így nem akartam nagyon megtömni a pocakom ebédre. Kérdés, hogy ilyenkor mit eszünk -- két sütés, egy fordítás és egy vasárnapiőstermelőipiacra lenézés között.

És akkor (Eszterkét idézve) "jutott eszembe számtalan szebbnél szebb gondolat": Lilike egy időben annyit mesélt a magos-gyümölcsös túróiról, Eszterke pedig valami jamieoliveres csoda recept kapcsán épp tegnap regélt arról, mi mindent lehet olajba beledobálni, mielőtt focacciadarabkákat, vagy krutont tennénk bele pirulni.

Ez lett az ad hoc bréjsztorming eredménye:


A zöldséges túróhoz kell:

• 10 dkg juhtúró
• 1 szál újhagyma
• 1 kisebb paradicsom (vagy 2-3 koktélparadicsom)
• 1/2-1 marék tökmag
• koriander

Az álmediterrán kenyérszeletkékhez most a következőket használtam:

• 2 ek kókuszolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej kicsi lilahagyma
• pici rozmaring
• 1 korpás zsemle (háhá: mondtam én, hogy ál!)

 
Így készül:

• Olajat felhevít serpenyőben.
• Benne megpirít az (előzetesen megpucolt) apróra szelt fokhagyma és lilahagyma.
• Hozzáad a rozmaring, majd a vékonyabb csíkokra szelt zsemlye.
• Zsemlyeszeleteket minden oldalról meghengerget a finoman illatozó olajban, majd pár percig pirít minden irányból.
• Közben a juhtúrót összekavar a felkarikázott új hagymával, az apróra szelt paradicsommal, a tökmaggal és a korianderrel.
• Ha kész van minden, mártogatós, kennyére kenős stílusban jó ízűen elfogyaszt. :)

-----------------------------

I wanted to have something light but tasty for lunch today: this is what it turned out to be after few minutes of brainstorming and looking about in the kitchen & fridge.

Ingredients for quark with vegetables:

• 100 g sheep quark
• 1 spring onion
• 1 small tomatoe (or 2-3 cherry tomatoes)
• 1/2-1 handful of pumpkin seeds
• coriander

Ingredients for fake Mediterranean slices of bread:

• 2 tbsp coconut oil
• 1 clove of garlic
• 1/2 small red onion
• a tiny bit of rosemary
• 1 slice of wholemeal bead

 
Preparation:

• Heat oil in a frying pan.
• Peel and chop garlic and red onion, add to oil to fry.
• Add rosemary.
• Add wholemeal bread sliced into strips.
• Dip strips into the oil on all sides, then fry them light brown.
• Meanwhile, mix sheep quark with chopped spring onion, coriander, tomatoes and pumpkin seeds.
• When everything is ready, have a seat, and enjoy your meal! :)

Juhtúrós rántotta zöldséggel / Scrambled eggs with sheep quark and vegetables

Valamelyik reggel valami tartalmasabb meleg ételre vágytam. Még mindig candida story -- még szerencse, hogy a kevés alapanyagból is mennyi mindent lehet csinálni. A recept csodálatossága abban rejlik, hogy gyorsan kész, finom és bármit lehet bele tenni -- a tojás és a juhtúró az alap, onnantól kezdve a határ a csillagos ég! ;)

Kell hozzá:

• 1 ek kókuszolaj
• 2 tojás
• 1 ek juhtúró
• 1 közepes sárgarépa lereszelve
• koriander
• pici só
• fél fekete erdei sonka húsos része

Így készül:

• Az olajat serpenyőben felhevít.
• Beledobál pirulni az apró darabokra cafatolt sonkát.
• Közben a répát megpucol, megmos és nagy lyukún ráreszel a piruló sonkára.
• Összekutyul, majd orianderrel és késhegynyi sóval ízesít.
• A tojásokat a juhtúróval felver -- minél jobban elegyednek, annál jobb, de ha nem, az is rendben van. ;)
• A tojásokat a félig párolódott-sült répás mindenségre zuttyant, és addig keverget lapos fakanállal, amíg a tojás szépen át nem sül.
• Egy kis szelet magos és/vagy teljes kiőrlésű rozskenyérkével tálal.

________________________


Something yummy, quick, easy, variable and dietary for breakfast -- or lunch ;)

Ingredients:

• 1 tbsp coconut oil
• 2 eggs
• 1 tbsp sheep quark
• 1 carrot
• coriander
• a pinch of salt
• half slice of "Black Forrest" ham (or any other kind of thinly sliced, pure ham the size of your palm)

Preparation:

• Heat oil in a frying pan.
• Chop ham into tiny bits and put in the oil to fry.
• Peel, wash, and grate carrot, then put it into the frying pan.
• Add coriander and a pinch of salt.
• Beat up the eggs with sheep quark (no need to blend the two entirely ;)
• Put quarky egg into the frying pan; stir until ready.
• Serve with a slice of whole grain rye bread.

Have a good appetite!