Fokhagymás padlizsánkrém másképp / Eggplant cream with garlic - 2.0

Az úgy volt, hogy nem akartam nekiállni padlizsánt sütni sütőben vagy platnin, hanem gyorsan szerettem volna megoldani a kérdést. Valami olyan dolgora gondoltam, ami pirítósra kenve kiváló, de darabos is, de krémes is, de padlizsános is. És hát ez lett belőle:

 

Kell hozzá:

• fejenként 1/2 padlizsán meghámozva
• fejenként 1-1 naaagy gerezd fokhagyma
• fejenként 1/2 vöröshagyma
• só

Így készül:

• A padlizsánt meghámozom, megmosom, majd kicsi kockákra vágom.
• Serpenyőben 1-2 ek olajat hevítek. (Ha időközben úgy ítélem meg, hogy még kell, hozzáadok.)
• A hagymát pucolom, kockázom és pici sóval üvegesre párolom.
• Hozzáadom a padlizsánt, és fedő alatt időnként kevergetve összesütöm a hagymával.
• Ha kész, tálba szedem és hozzáadom az apróra szelt fokhagymát.
• Villával összekeverem, miközben megfelelően pépes állagúra nyomkodom.
• Ha kell, sóval ízesítem.
• Pirítóssal tálalom.

---------------------------

 I was in the 'quick!-something-yummy-for-dinner!' mode again, so I reconsidered eggplant cream to make it easier and more speedy to make, with a creamy yet lumpy consistency. This is how it turned out:

Ingredients:

• 1/2 eggplant per person
• 1 BIG clove of garlic per person
• 1/2 onion per person
• salt

Preparation:

• Peel, wash and chop eggplant into tiny blocks.
• Heat 1-2 tbsp of oil in a frying pan (or more if needed).
• Peel and chop onion.
• Let onion simmer in oil (add a little bit of salt) until almost transparent.
• Add eggplant.
• Cover pan, stir regularly until onion and eggplant are roasted.
• Put it in a bowl.
• Add garlic chopped very fine.
• Mix'n'mesh with a fork.
• Season with salt.
• Serve with toast.

Have a good appetite! :)

Sütőtök sült dióval / Pumpkin with roasted walnuts

Diétázóknak csoda finom, energiával és vitaminnal teli édesség lehet -- vagy egyszerűen egy brutál, de annál finomabb-egészségesebb étek bárkinek, bármikor. ;)

(Mókás, de így képen pont úgy néz ki, mint a székelykáposzta gerslivel; pedig nem az! :D)

Kell hozzá:

• sütőtök
• dió

Így készül:

• Sütőt előmelegítem 150-175°C-ra.
• A sütőtököt hosszában kettévágom, a magját kanállal kikaparom.
• Az imigyen előkészített tökfeleket (^^) húsos felükkel felfelé sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és az előmelegengetett sütőben puhára sütöm.
• Ha kész a tök, kiteszem hűlni picit.
• Amíg a tök hűl, seprenyőben kis lángon megpirítok ízlés szerint és adott féltök méretétől függően 4-8 (vagy több) szem diót (törve, felezve-negyedelve).
• A tök húsát tálba/tányérba teszem, villával pépesítem, majd hozzáadom a pirított diót.

------------------

Yummy, dietary, healthy snack or dinner - or meal at any time of the day when we feel like gnashing our teeth into something soft and crispy at the same time.

Ingredients:

• pumpkin
• walnut (crushed, halved/"quartered" :D)

Preparation:

• Preheat oven at 150-175 degree.
• Cut pumpkin in two halves.
• Lay baking tray with baking sheet.
• Bake pumpkins (fleshy side up) until soft in the inside as well (knife/fork test).
• Roast walnuts in a pan on low heat until deliciously smelling.
• Mix roasted walnuts with pumpkin flesh pulped with a fork.

Have a good appetite! :)

Citromos-levendulás keksz / Lemon-lavender biscuits

Unokahúgom nagyon szereti a levendulát, ezért gondoltam, készítek valami levendulásat. Ugyan ennél levendulásabb levendula-ízhatásra számítottam, de a keksz teasütemény kategóriában nagyon finom és omlós állagú. Köszönet érte az Édes otthonunk némi sóval blog szerzőjének! :)

Kell hozzá:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg RAMA
• 3 tojás sárgája
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1/2 citrom leve (vagy egy negyedé ;)
• 3 tk szárított levendulavirág porítva
• 2 csipet só

Így készül:

• A hozzávalókat gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom.
• A tésztát fóliába csomagolom és 1-3 órán át hűtőben pihentetem.
• A sütőt előmelegítem 200°C-ra.
• Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtom és kiszaggatom.
• Sütőpapírral bélelt tepsiben 10-12 percig sütöm.
• Szobahőmérsékletre hűtés után jól zárható fémdobozban tárolom. (Ha nem fogy el előbb :)

--------------------------------------

Since my niece really loves lavender, I thought I might as well try and bake something with lavender in it. Although the taste is less lavendery than I would have assumed, the biscuits are delicious and their consistency is pretty close to the very best of shortbreads. Yumm! :)

Ingredients:

• 300 g flour
• 120 g icing sugar
• 200 g margarine
• 3 egg yolks
• zest of 1/2 lemon
• grated peel of 1/2 lemon
• 3 tsp grated dried lavender flower
• 2 pinches of salt

Preparation:

• Mix ingredients quickly, knead them into a springy, semi-sticky dough.
• Pack the dough in kitchen foil, and let rest for 1-3 hours in the fridge.
• Preheat oven at 200 °C.
• Roll your dough to a thickness of ~3 mm and  cut out the biscuits.
• Lay a baking tray with baking sheet, and bake buiscuits for 10-12 minutes.
• When cooled to room temperature, they should be stored in a metal container (lid-on! ;) .