A tésztához kell:
- 25 dkg RAMA
- 40 dkg finomliszt
- 12 dkg kristálycukor
- 1 tojás sárgája (a fehérjét félre lehet tenni kenéshez)
- 1/2 citrom reszelt héja és kifacsart leve
- 1 cs sütőpor
- 1 cs vaníliás cukor
- 2 ek tejföl
A töltelékhez kell:
- 1,5-2 kg alma pucolva-reszelve-kinyomkodva
- 2 cs vaníliás cukor
- őrült fahéj
- 2-4 ek zsemlemorzsa
Így készül:
- Sütőt 200 fokra előmelenget.
- A rámát a liszttel elmorzsol, majd a többi hozzávalóval ruganyos tésztává dagaszt.
- Tölteléket elkészít.
- A tésztát két részre oszt (az egyik picit kisebb, ez megy majd a tetejére, a másik valamivel nagyobb, ez lesz az alsó réteg).
- Vajazott-lisztezett tepsi aljába kinyújt a nagyobb tésztagombóc. Ezt picit meghint zsemlemorzsával. Ezen egyengetődik el a töltelék, ami esetleg meghintődik mazsolával.
- A másik tésztagombóc is kinyújtódik, és a töltelék tetejére kerül. Villával kiszurkál, majd a félretett tojásfehérjével jól megken.
- 40 percig a sütőben süt = amikor már drapposodik a tészta színe, és a tűpróbát is kiállja, akkor van kész.
- Szobahőmérsékleten hűt, majd felszeletel. Opcionálisan porcukorral behint.
--------------------------------
Although not traditional in any way, we had apple pie as this year's Easter yumminess -- great choice, by the by! Delicious, home-made, delicious, and...what's the word...? DELICIOUS! Try it, seriously. ;)
Ingredients / dough:
- 250g margarine
- 400g flour
- 120g sugar
- 1 yolk (keep the egg-white for later)
- 0.5 lemon's zest and grated peel
- 1 pack self-raising flour
- 1 pack vanilla sugar
- 2 tbsp cream
Ingredients / stuffing:
- 1500-2000 g apple (peeled, grated, squeezed)
- 2 pack vanilla sugar
- ground cinnamon
- 2-4 tbsp breadcrumbs
Preparation:
- Preheat oven at 200 degrees.
- Crumble margarine with flour, then add all other dough-ingredients and knead a springy dough.
- Prepare stuffing by mixing all ingredients.
- Take dough into two (one should be slightly smaller, this will go on top; the other, slightly bigger one will be the lower layer).
- Butter a casserole. Roll out the bigger part of the pastry, and lay it in the casserole. Spread it with a thin layer of breadcrumbs, and even the stuffing on top (optional: add dried raisins as well to increase the yummy-factor ;)
- Roll out the smaller part of the pastry and put it on top. Gently pierce the crust all over with a fork. Brush the pastry with beaten egg white.
- Bake in oven for cc. 40 minutes -- it is ready when crust is pale brownish-reddish.
- When ready, cool at room temperature, cut and spread icing sugar on top.
