Csokoládés banándzsem

Üres kézzel menni látogatóba, főleg úgy, hogy az ember lánya valószínűleg, még ha kimondatlanul is, de utoljára megy, nekem sosem ment igazán :)
És egy két csemetét számláló családnak, ha már abát vinni szándékszik az ember lánya, mi lehetne jobb ajándék, mint a házi lekvár. A bökkenő persze csak az, hogy még nincs igazán szezonja semminek, ami igazán jó lekvárnak (ami van, azt pedig igen borsos áron kínálják). Így kötöttem ki KicsiVú csokis banándzsemjénél: pillanatok alatt kész, három hétig eláll (ha megéri :D), és nagyon jó ízű! :)

Egy közepes és egy kisebb méretű befőttesüvegnyihez kell:
6 közepes, érett banán
10 dkg étcsokoládé
8 dkg nádcukor
1 tk őrült kardamom
1/4 citrom leve

Így készül:
A banánokat megpucol, villával szétnyomkod, és feltesz forrni. Mikor szottyogva fortyog, hozzáad a cukor és a kardamom, majd a beletördelt étcsoki és a citrom leve. Állandó kevergetés mellett sűrűre főz, majd leturmixol. Végül a gondosan és megfelelően előkészített üvegcsékbe adagol. Ha kihűlt, hűtőbe vele. Jó ízűen fogyaszt! ;)

Zöldbabos tészta

Eredetileg sajtos-tejfölös tésztát akartam, de az olyan snassz (és olyan finom!!!) -- úgyhogy megint körbe lett nézve a konyhába benne, és találódott zöldbab meg újhagyma meg sajtok... És ez lett belőle! :)

Kell hozzá:
zöldbab
újhagyma
só
bors
durumtészta (orsó!!!)
sajtok

Így készül:
A tésztát sós vízben feltesz főni. Közben egy nagyobb serpenyőben kevés olajon megpirítgat a felkarikázott hagyma, ezen megpárol-megsüt az enyhén megborsozott zöldbab. Ha kész a tészta, leszűr, és az egészet a serpenyőbe dűtt. Pár percig együtt sütöget a zöldséggel. Sajtokból ízlés szerint sajtkeveréket reszel, és a zöldséges tésztába forgat. Rögtön le is vesz a tűzről és tálal.
(A konkrét mennyiségeket most elhagytam, mert az arányok egyén/ízlés szerint variálhatók: ki miből mennyit szeret. ;)

Brokkolis polenta

Megint a gyorsan valami finomat ebédre akció keretében garázdálkodtam a konyhában... és egy korábbi tepsis-zöldséges-kukoricadarás receptet variáltam -- persze csak módjával. Azért bejegyzem, mert nagyon nyammmra sikerült ez is! :)
(Madárétkűekkel számolva 2 adagra vonatkozik a recept; ez általánosságban gondolom egy főre valót tesz ki. ;)

Kell hozzá:
1/2 fej brokkoli
1 szál újhagyma
1 ek olívaolaj
1 bögre polenta
2 bögre víz
só
bors
provence-i fűszerkeverék
füstölt sajt
trappista sajt

Így készül:
Sütőt előmelegít 175 fokra. A hagymát megtisztít és felkarikáz, majd az olajon megpirít. A brokkolit megmos, rózsáira szed, és a hagymán megpárol. Közben a vizet a sóval feltesz forrni, majd mikor zubog, belezuttyant a polenta. Kis lángon kavargat, míg egészen tejbegrízszerű állaga lesz. Megborsoz, megprovence-ifűszerez, majd az egészet egy pici tepsi aljába egyenget. Erre jön az időközben megpárolódott brokkoli. A tetejét megszór fele füstöl, fele sima sajttal, és sajt-pirulásig sütőbe tesz.

Karamellaszirupos tejbegríz

Mostanában eléggé belassult a blog: főleg azért, mert csupa olyat készítek vagy variálok, ami már amúgy is fent van... :D
Lássuk be a karamellaszirupos tejbegríz is ebbe a kategóriába tartozik, de annyira finom, hogy fhelthétlenül meg kell osztanom a kedves közzel!
Az úgy volt tulajdonképpen, hogy már hónapok óta fontolgatom, hogy kezdek ezzel a gyönyörű üveg sziruppal valamit, de sosem csináltam igazán olyan ételt, amibe elment volna. Ma reggel, lássunk csodát, úgy keltem fel, hogy jól esne egy kis tejbegríz, és ahogy pakoltam ki a búzadarát a szekrénykéből, hát nem ott feszített mellette a karamellaszirup? Rögtön az is jött a többi hozzávalóval -- kész étel nyakon öntésének nemes céljábul. Ennyit a sztorizgatásról -- és akkor lépegessünk is át a tetteknek az ő mezejükre! ;)

Kell hozzá:
1 rész víz
2 rész tej
1 ek nádcukor (de ez az én ízlésemet tükrözi; elképzelhető, hogy ennél azért többet is elbírna)
3 púpozott ek búzadara
Verától szülinapra kapott karamellaszirup

Így készül:
A vizet a tejjel és a cukorral forral, majd forrásnal beleadagol a dara -- állandóan kevergetve sűrűre főz. A végén tányérba zuttyant, vár kicsit, hogy hűljön, meglocsol karamellasziruppal, és jó étvággyal fogyaszt! ILYEN NAGYON finom az ízösszhatás :) :) :)

Meggyszósz

Imádom a gyümölcsszószokat, frissből, fagyasztottból, kompótizáltból -- mindegy, mert mindegyik nagyon finom (és eccerű és gyors)! Ma a rántott sajt és a barna rizsa mellé meggybefőttből készült el: egykörös köreimben szokás szerint nagy sikert aratott :D



Kell hozzá:
1 üveg magozott meggybefőtt
2-3 ek nádcukor
3 szem szegfűszeg
kevés facsart citromlé
1 pohár tejföl
3-4 ek liszt (most grahammel dolgoztam, amitől vicces grízes jelleget kapott az egész; nekem nagyon ízlett, de kevésbé elszántak maradhatnak a sima lisztnél ;)

Így készül:
A meggyet a levével, a szegfűszeggel, a cukorral és egy kis frissibe' facsart citromlével felforral. A tejfölt kikever a liszttel, majd a fortyogó meggyes lébe dűtt. Türelmesen keverget kis lángon forralva tovább a katyvaszt, amíg besűrűsödik. (Részemről szeretem, ha masszaszerűbb, semmint öntet jellegű a gyümölcsszósz, de a lisztadaggal való kísérletezéssel mindenki kidekázhatja magának a számára legbarátibb állagot.) Ha kész, szobahőmérsékeltűre hűt (hűlés közben tovább sűrűsödik!). Rántott sajt, rántott húsfélék, sült húsok mellé tálal, vagy néhány órára hűtőbe téve desszertként fogyaszt.

Zabfasírt zöldséges barna rizzsel

Kellene szégyenkeznem azért, mert kivételesen előre csomagoltra vettem a figurát és bóti panccsal is dolgoztam az ebéd készítésénél? Nem? Jó. Szerintem sem. :) Tulajdonképpen futhatna ez a bejegyzés az "Ingyen reklám az Ataisz-fasírtpornak" fedőnév alatt is: elkezdhetnék áradozni arról, hogy mennyire finom (még Vagabondék "falafel-jellegű" megoldását is kenterbe veri szerintem -- árban is, hoppá!), hogy mennyire jó érzékkel találták el az ízesítést és a magok arányát, hogy mennyire nincs benne tartósítószer és hogy milyen tökéletesen bio... De azt hiszem úgy fair, ha meghagynom minden kedves kalandvágyó konyhatündérnek a kísérletezés és a próbálgatás örömét. Lényeg a lényeg: a hétvégi ebéd után megmaradt egy adagra való a zöldséges rizsből meg a fasírtporból: szóval ma morzsaparti jelleggel eltüntettem, amit tudtam. :)



1 adag fasírthoz kell:
1/2 cs ATAISZ-féle ínyenc zabfasírt
1--1,5 dl víz
olívaolaj

1 adag körethez kell:
1/2 pohár barna rizs
1--1,5 pohár víz
só
zöldségek
szójaszósz

Így készül:
A barna rizst csipet sóval legalább kétszer annyi vízben feltesz főni jó félórára. Közben a zöldségeket megpucol, megmos és lehetőség szerint saját levében megpárol. Ha kész a rizs és esetleg maradt rajta lé, leszűr. Beleforgat a zöldség és ízlés szerint meglocsol szójaszósszal.
A fasírtport elkever a vízzel, pár percig állni hagy, majd vizes tenyérrel pogácsákat/gombócokat/lepénykéket formáz, amiket közepes lángon minden irányból szép aranybarnára süt.

Meggyes szottyogós

Az ötlet egy kiskori örökzöld, jelesül a "kakaós trutymó" névre keresztelt uzsonna alapján született. A testvéreim előszeretettel fogyasztják mind a mai napig a kakaóba aprított/kockázott/karikázott kiflit jól megszórva instant kakaóval. Nekem már anno is fenntartásaim voltak a trutymóval kapcsolatban. Most az itthoni maradékok alapján és egy hirtelen rám törő máglyarakás-nosztalgiahullám hatása alatt újra gondoltam (és átneveztem) a fogást: kifli helyett száraz kalács, kakaó helyett méz és bourbon vanília, egy kis meggy, egy kis mazsola -- valahogy így született meg a szottyogós. A szépsége egyebek mellett abban rejlik, hogy 1. hihetetlenül gyors és egyszerű "desszert", 2. nagyon finom és 3. a végtelenségig variálható (az alap tulajdonképpen a tej-bourbon-méz-kalács kombináció, a többi tökéletesen spájzfüggő).




Kell hozzá:
10 dkg száraz kalács
2 dl tej
1 cs bourbon vaníliás cukor
2 ek olvasztott méz
mazsola
meggybefőtt (magozott, lecsepegtetett)

Így készül:
A kalácsot kis kockákra vág, és egy megfelelő méretű, kicsi jénaiba helyez; megszór mazsolával. A már előzőleg felforralt házi tejet felforral a csomag bourbon vaníliával, majd az egészet a mazsolákra meg a kalácsra borít -- jól összekever, hogy mindenhova jusson és szép szottyogósra ázzon az egész. Állni hagy. Közben kis lángon megolvaszt a méz; lecsepegtet a meggy. Mindkettőt a szottyogásban álldogáló kalácsra borít, megint csak jól összekutyul, majd örvendez, hogy ilyen hamar elkészült az aznapi desszerttel. Melegen is, hidegen is jó étvággyal fogyaszt! :)

Meggyes-joghurtos muffin

A minap Vera barátném jött át ebédre; desszertnek megint a "valamit-gyorsan" kategóriában kerestem -- és találtam: a muffin óriási előnnyel indult, tekintve hogy a végtelenségig variálható, gyakorlatilag fél-3/4óra alatt kész és mindemellett még elképesztően finom is! :)



12 darabhoz kell:
2 tojás
1/2 cs sütőpor
16 dkg liszt
16 dkg porcukor
16 dkg vaj
2 ek natúr joghurt
15 dkg magozott meggy (jól lecsöpögtetve)
apróra vagdalt mandula
fahéj

Így készül:
Sütőt előmelenget 175 fokra. A hozzávalókat jól összedolgoz. Muffinsütőformát muffinpapírokkal kidekorál. A masszát eloszt. 20-30 percre sütőbe tesz (míg szép aranyosbarnák lesznek, és a tű is megállja bennük a próbát).