Hagymaleves / Onion soup

Valami jóféle, költséghatékony, gyors levesre fűlött a fogam -- elkezdtem szemezni a három fej vöröshagymával a konyhapult környékén... És lett belőlük leves! (Ugyan nem francia, mert fehér bor most éppen nincs készleten idehaza, de ettől még nagyon finom. ;)


Kell hozzá:

• 3 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• vaj
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 Alnatura-húsleveskocka
• víz

+ tálaláshoz reszelt sajt és pirítós/kruton



Így készül:

• A hagymákat vékonyan felkarikáz, és kevés vajon üvegesre párol.
• Ekkor hozzáad az apróra kockázott fokhagymát.
• Sóz, borsoz, szerecsendióz, leveskockáz, majd felönt kb. 1 liter vízzel.
• 10 percig főz.
• Tálaláskor a tányér aljára reszelt sajttal megszórt pirítóskockákat tesz; ezekre merődik ki a leves. ;)

Jó étvágyat hozzá! :)





------------------------

It's ALMOST French -- except for the white vine which would have given it that special flavour French onion soup is so famous for -- so, this is just simply onion soup (mind you, one of the best and tastiest ones at that :)


Ingredients:

• 3 onions
• 1-2 garlic cloves
• butter
• salt
• ground black pepper
• ground nutmeg
• appr. 1 l water
• 1 bouillon cube

+ for serving: grated cheese & crutons



Preparation:

• Peel and slice onions.
• Cook the onions on butter until opaque.
  
• Peel and cut cloves of gralic into small pieces.
• Add garlic, salt, pepper, nutmeg and the bouillon cube.
• Add water.
• Cook for about 10 minutes.
• Place grated cheese on top of crutons in the plates, and serve the soup hot. ;)

Have a very good appetite! :)

Avokádókrém / Cream of avocado

Húsvét alkalmából észrevettem, hogy a csütörtöki avokádó mára már erősen megérett, tehát sürgősen fel kell használnom valamihez. Csábító volt a "magában elfogyaszt" típusú megközelítés (olyan finom nyersen is!!! :) , de a délelőtti Guy Debord-agymenésben való zsibbasztó elmélyülés után úgy döntöttem, igazán megérdemlek egy kis frítájmot a konyhában: addig is magában spektakulálódik a gondosan becsukott könyv...

Csuti barátosnémat már láttam ilyen kencét kotyvasztani; szóval emlékcafatokból építkezve próbáltam alkalmatos recipét keríteni 'az nagy végtelennek tetsző világhálón' -- böngészgetés közben pedig rájöttem, hogy megint beletenyereltem a végtelenségig variálható & nevetségesen egyszerű témakörbe. Merthogy az avokádókrémbe tulajdonképpen bármi mehet, ami épp van itthon. Ezen felbuzdulva összeszedtem mindent, ami csak beleillik (van olyan, hogy: "beleillhet"? :D) a tervbe, és csoda finom zöld krémet kutyultam ki se perc alatt. Most várom az estét, hogy ízösszeállva jól pirítósra kenődjön. És megegyük. Az egészet. ;)

(Fénykép változatlanul nincs; kütyü hiányában... :S)


Kell hozzá:

• 1 érett avokádó
• 1 kk dijoni mustár
• 1 ek tejföl
• késhegynyi só
• késhegynyi bors
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma
• 1 kk frissen facsart citromlé

Így készül:

• Az avokádót megpucol, kimagoz, és apróra szel.
• Az újhagymát megpucol, és felkarikáz.
• Minden hozzávalót turmixgépbe dob (fokhagymát áttörve! ;)
• Jól összeturmixol.
• Kóstol, ízlés szerint utánaízesít.
• Jól zárható dobozkában hűtőben tárol.
• Pirítóssal fogyaszt (de pölö salátákhoz is kiváló lehet).

Nagyon jó étvágyat hozzá! :)




--------------------------

My menu for Easter. No, just kiddn'!!! :D

To cut a short story even shorter: I had to use the avocado; otherwise it would have met a very undignified, rotted end, and I did not want that to happen, of course. ;)

So, instead of eating it as it was (which I would have liked to do very much, believe me: I simply luv it :) :) :) , I decided to try out something new (that is, new to me): cream of avocado. And YEAY, it turned out super easy (mind you, I was a bit upset about that: I would have been willing to spend more time in the kitchen but I know I have loads of work to do, so...), and most of all incredibly yummy! :)


Ingredients:

• 1 ripe avocado
• 1 tsp Dijon mustard
• 1 tbsp cream
• 1 tsp fresh lemon juice
• 1 green onion
• 1 garlic clove
  
• salt
• ground black pepper

Preparation:

• Peel avocado. Cut into small pieces.
• Peel green onion, and cut into small pieces.
• Peel and crush garlic.
• Mix everything in a food processor, and process until creamy.
• Store in the fridge.
• Serve with toast.

Have a very good appetite! :)

Fehér csokis-bazsalikomos tiramisu / White chocolate & basile tiramisu

A bazsalikomos fehér csoki likőr népszerűségéből kiindulva, és a mascarpone szavatossági idejének lejártára való tekintettel gyorsan felhasználtam, amit kellett, és amit csak értem. :D
Az eredmény egy igen finom variáció az eggyel klasszikusabb tiramisura -- tessék kipróbálni bátran! ;)


Kell hozzá:

• 4 tojás
• 1 csomag babapiskóta
• 4 ek porcukor
• 100 g fehér csoki (Boci :)
• 1-2 ek bazsalikom
• fehér rum
• 500 g mascarpone
• 4 dl tejes kávé
• cukrozatlan kakaópor

Így készül:

• A tojásfehérjéket csipet sóval és 2 ek porcukorral habbá ver.
• A sárgákat a másik 2 ek porcukorral fehéredésig ver.
• A fehér csokit gőz fölött megolvaszt, majd a mascarponéval elkever; ebbe belekever a bazsalikom, majd az egészet eldolgoz a sárgájás masszával.
• Hozzáad a rum (én köbö 1-1,5 dl-rel dolgoztam).
• Végül az egészbe beleforgat a felvert fehérjés habot.
• Közben elkészít a dögerős kávét, amit tejeskávévá hígít.
• Ebbe egyenként mindkét oldalán belemártogat egy pillanatra a babapiskótákat.
• Egy mélyebb porcelán- vagy jénai tálban a következő sorrendben kezdi el rétegelni a dolgokat: kávéba szottyogtatott babapiskóta, krém, kávés babapiskóta, krém.
• A tetejét szépen megszitál kakaóporral, és az egészet lefedve/lefóliázva hűtőbe tesz egy éjszakára (min. 5 órára).

Nyamm! :)



--------------------------

Since the basile-white chocolate liqueur has been such a success with everyone around me, I decided to try the combination elsewhere as well. This is how this variation on the tiramisu theme came to be. It's extremely delicious: do not hesitate to give it a try. ;)


You'll need:

• 4 eggs
• 1 pack of lady fingers
  
• 4 tbsp powdered (cane) sugar
  
• 100-150 g white chocolate
  
• 1-2 tbsp basile
• white rum
• 500 g mascarpone
• 400 ml coffee with milk
  
• cocoa powder

Preparation:

• Beat white of the eggs with a pinch of salt and 2 tbsp of powdered sugar.
• Beat the vitelluses with the other 2 tbsp of powdered sugar until white.
• Melt white chocolate slowly over inderect heat (e.g. steam); cool it, and mix with mascarpone and basile.
• Mix it with the beaten vitelluses.
• Add rum (100 to 150 ml at least).
• Add the hard-beaten whites carefully.
• Prepare coffee -- mix it with milk if you feel like.
• Dip lady fingers into the coffee for a few seconds.
• Take a suitable bowl and start layering in the following order: coffee-bathed lady fingers, cream, coffee-bathed lady fingers, cream.
• Sift cocoa powder on top.
• Store in fridge for one night (at least 5 hours) before serving.

Have a good appetite! :)

Hagymányos kókuszgolyó / Classic coconut balls

Kell hozzá:

• darált háztartási keksz
• tej
• porcukor
  
• 2 ek főzős kakaópor
• 1 ek rum
• kókuszreszelék
  

Így készül:

• A kekszet a kakaóporral és a rummal elvegyít.
• Apránként adagol a tej és ízlés szerint a cukor -- könnyű, de jól formázható állagú massza a cél.
• Ha massza kész, tenyereket bevizez, és diónyi golyókat formál, amiket kókuszreszelékbe hemperget.
• A klasszikus alapot lehet variálni aprított dió, rumba áztatott mazsola/meggy hozzáadásával.

------------------------------

No idea whether this dessert could be considered Hungarian or not (I incline to believe not) but its tasty and super fast to prepare. :)

Ingredients:

• ground biscuits
• 2 tbsp raw cocoa powder
• icing sugar
• 1 tbsp rum
• milk
  
• desiccated coconut

Preparation:

• Mix ground biscuits, cocoa and sugar.
• Add rum.
• Carefully add milk -- make it creamy yet tough-enough-to-work-with.
• With wet palms, roll balls, then roll them in desiccated coconut.
• Twist it by adding crushed walnuts, or dried raisins/cherry bathed in rum.