Fehér csokis-bazsalikomos tiramisu / White chocolate & basile tiramisu

A bazsalikomos fehér csoki likőr népszerűségéből kiindulva, és a mascarpone szavatossági idejének lejártára való tekintettel gyorsan felhasználtam, amit kellett, és amit csak értem. :D
Az eredmény egy igen finom variáció az eggyel klasszikusabb tiramisura -- tessék kipróbálni bátran! ;)


Kell hozzá:

• 4 tojás
• 1 csomag babapiskóta
• 4 ek porcukor
• 100 g fehér csoki (Boci :)
• 1-2 ek bazsalikom
• fehér rum
• 500 g mascarpone
• 4 dl tejes kávé
• cukrozatlan kakaópor

Így készül:

• A tojásfehérjéket csipet sóval és 2 ek porcukorral habbá ver.
• A sárgákat a másik 2 ek porcukorral fehéredésig ver.
• A fehér csokit gőz fölött megolvaszt, majd a mascarponéval elkever; ebbe belekever a bazsalikom, majd az egészet eldolgoz a sárgájás masszával.
• Hozzáad a rum (én köbö 1-1,5 dl-rel dolgoztam).
• Végül az egészbe beleforgat a felvert fehérjés habot.
• Közben elkészít a dögerős kávét, amit tejeskávévá hígít.
• Ebbe egyenként mindkét oldalán belemártogat egy pillanatra a babapiskótákat.
• Egy mélyebb porcelán- vagy jénai tálban a következő sorrendben kezdi el rétegelni a dolgokat: kávéba szottyogtatott babapiskóta, krém, kávés babapiskóta, krém.
• A tetejét szépen megszitál kakaóporral, és az egészet lefedve/lefóliázva hűtőbe tesz egy éjszakára (min. 5 órára).

Nyamm! :)



--------------------------

Since the basile-white chocolate liqueur has been such a success with everyone around me, I decided to try the combination elsewhere as well. This is how this variation on the tiramisu theme came to be. It's extremely delicious: do not hesitate to give it a try. ;)


You'll need:

• 4 eggs
• 1 pack of lady fingers
  
• 4 tbsp powdered (cane) sugar
  
• 100-150 g white chocolate
  
• 1-2 tbsp basile
• white rum
• 500 g mascarpone
• 400 ml coffee with milk
  
• cocoa powder

Preparation:

• Beat white of the eggs with a pinch of salt and 2 tbsp of powdered sugar.
• Beat the vitelluses with the other 2 tbsp of powdered sugar until white.
• Melt white chocolate slowly over inderect heat (e.g. steam); cool it, and mix with mascarpone and basile.
• Mix it with the beaten vitelluses.
• Add rum (100 to 150 ml at least).
• Add the hard-beaten whites carefully.
• Prepare coffee -- mix it with milk if you feel like.
• Dip lady fingers into the coffee for a few seconds.
• Take a suitable bowl and start layering in the following order: coffee-bathed lady fingers, cream, coffee-bathed lady fingers, cream.
• Sift cocoa powder on top.
• Store in fridge for one night (at least 5 hours) before serving.

Have a good appetite! :)