Juhtúrós rántotta zöldséggel / Scrambled eggs with sheep quark and vegetables

Valamelyik reggel valami tartalmasabb meleg ételre vágytam. Még mindig candida story -- még szerencse, hogy a kevés alapanyagból is mennyi mindent lehet csinálni. A recept csodálatossága abban rejlik, hogy gyorsan kész, finom és bármit lehet bele tenni -- a tojás és a juhtúró az alap, onnantól kezdve a határ a csillagos ég! ;)

Kell hozzá:

• 1 ek kókuszolaj
• 2 tojás
• 1 ek juhtúró
• 1 közepes sárgarépa lereszelve
• koriander
• pici só
• fél fekete erdei sonka húsos része

Így készül:

• Az olajat serpenyőben felhevít.
• Beledobál pirulni az apró darabokra cafatolt sonkát.
• Közben a répát megpucol, megmos és nagy lyukún ráreszel a piruló sonkára.
• Összekutyul, majd orianderrel és késhegynyi sóval ízesít.
• A tojásokat a juhtúróval felver -- minél jobban elegyednek, annál jobb, de ha nem, az is rendben van. ;)
• A tojásokat a félig párolódott-sült répás mindenségre zuttyant, és addig keverget lapos fakanállal, amíg a tojás szépen át nem sül.
• Egy kis szelet magos és/vagy teljes kiőrlésű rozskenyérkével tálal.

________________________


Something yummy, quick, easy, variable and dietary for breakfast -- or lunch ;)

Ingredients:

• 1 tbsp coconut oil
• 2 eggs
• 1 tbsp sheep quark
• 1 carrot
• coriander
• a pinch of salt
• half slice of "Black Forrest" ham (or any other kind of thinly sliced, pure ham the size of your palm)

Preparation:

• Heat oil in a frying pan.
• Chop ham into tiny bits and put in the oil to fry.
• Peel, wash, and grate carrot, then put it into the frying pan.
• Add coriander and a pinch of salt.
• Beat up the eggs with sheep quark (no need to blend the two entirely ;)
• Put quarky egg into the frying pan; stir until ready.
• Serve with a slice of whole grain rye bread.

Have a good appetite!