Halpogácsa uborkás-joghurtos mártogatóssal / Fish cakes with joghurt-cucumber dipping

Tegnap este sorozatnézős bandázásra készítettem ezt a remek étket -- mire észbe kaptam, hogy képet-kép-kép!!, addigra elfogyott az egész :) Fotót majd pótlólag, addig álljon itt a recipe.

8-9 kisebb halpogácsához kell:

• 4 kis doboz tonhal, vagy 1 kis doboz tonhal és 3 kisebb szelet ebédről maradt sült hekk (nálam most ez a verzió volt -- sandítom, hogy bármilyen hallal kiválóan műkszik ;)
• 1 tojás
• 1 marék spenót
• 1 kis szál újhagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 tenyérnyi szelet szikkadt kenyérke (nálam magos-teljes kiőrlésűből volt egy napok óta kallódó szelet, az ment bele)
• só
• 2 ek olaj a sütéshez

A mártogatóshoz kell:

• 1/2 kígyóuborka
• 1 kis pohár natúr joghurt
• só

Így készül:

• A mártogatóshoz az uborkát nagy lyukún lereszelem, sózom, és félreteszem, hogy jól kiengedje a levét.
• Közben elkészítem a pogácsaalapot: a halat villával pépesre nyomkodom.
• A spenótot alaposan megmosom.
• Csipet sóval vizet forralok, ebben pár percig futtatom a spenótot, majd kiveszem, kinyomkodom és apróra vágom.
• A spenótot a halpéphez adom, majd az egészet elkeverem a tojással.
• Belenyomom a fokhagymát.
• Az újhagymát pucolom és apróra vágom, majd a masszához adom.
• A szikkadt kenyérkét kézileg vagy géppel morzsásítom, és a masszához adom.
• Jól összekeverem, és állni hagyom.
• Amíg a pogácsaalap áll, a mártogatóshoz félretett uborka levét jól kinyomkodom és összekeverem a joghurttal -- ha kell, még sózom.
• Serpenyőben olajat hevítek.
• Vizes kézzel lapított pogácsákat formázok, és mindkét oldalukon aranyos-ropogósra sütöm őket.
• Friss salátával, mártogatóssal tálalom!

Jó étvágyat hozzá! :)


--------------------

Last night we had a series-watchnig night at my place with a friend of mine. By the time I realized I should have taken pics of the delicious evening meal..., it was all gone! :) :) :)


Ingredients for 8-9 smaller fish cakes:

• 4 small cans of tuna (or any kind of fish you like -- you can even mix them -- with reason ;)
• 1 egg
• 1 handful of spinach leaves
• 1 small spring onion
• 1-2 cloves of garlic
• 1 small slice of stale bread (wholegrains crumble best!)
• salt
• 2 tbsp oil for frying

Ingredients for the dipping:

• 1/2 cucumber
• 1 cup joghurt
• salt

Preparation:

• Grate cucumber and add salt so that it would "drain" itself (I hope you see what I mean... it seems I cannot find the proper expression :S).
• In the meantime, prepare base for the cakes: mash fish with a fork.
• Wash spinach leaves.
• Boil water with a pinch of salt, boil spinach for a few minutes, then "drain" it, and cut the leaves into tiny pieces.
• Add spinach, egg, mashed garlic and chopped spring onion to fish pulp.
• Add stale bread (crumble it into pieces either by hand or mechanically).
• Mix, and let it rest..
• Meanwhile, drain the cucumber, add joghurt (and salt if necessary).
• Heat oil in a frying pan.
• Make small pressed cakes the size of the centre of your palm, fry them on both sides until crunchy and golden brown.
• Serve with fresh salads and the cucumber dipping!

Have a good appetite! :)