Almás házi müzli / Home made muesli with apples

A frissen pirított almakockákat leszámítva gyakorlatilag ugyanaz, mint a klasszik házi müzli ;)

Kell hozzá:

• 1 bögre tönkölypehely
• 1 marék dió
• 1 ek lenmag
• 1 ek tökmag
• 1/2-1 alma
• 1-2 ek méz
• tej / joghurt

Így készül:

• Sütőt 100 fokon előmelenget.
• Almát mos, hámoz, majd apró kockákra vág.
• A tönkölypelyhet a magokkal és az almával egy kis tepsiben jól elkever, majd elegyenget.
• Tetejére mézet csorgat.
• 5-8 percig néha kevergetve pirít.
• Kivesz, hűt.
• Tejjel felönt, vagy joghurttal elkever.

Jó reggelit! :)

-----------------------------

A new take on an old recipe! ;)

Ingredients:

• 1 cup spelt flake
• 1 handful of walnuts
• 1 tbsp linseed
• 1 tbsp pumpkin seed
• 1/2-1 apple
• 2 tbsp honey
• milk / yoghurt

Preparation:

• Preheat oven at 100 degrees.
• Wash and peel apple, and cut into tiny cubes.
• Mix spelt flakes, walnuts, seeds and apples in a small pan.
• Add honey on top.
• Dry roast for 5-8 minutes, stir 2-3 times.
• Put your muesli in a bowl.
• Add milk or yoghurt.

Enjoy! :)

Tejszínes csirke zöldséggel / Chicken with double cream and vegetables

Nagynéném csinált ilyet a márciusi közös szülinapi-névnapi hepajra.
Otthon aztán én is kísérleteztem vele: karfiollal, sárgarépával és brokkolival, mindkettőből volt egy kevés ;)

Kell hozzá:

• 1/2 kg filézett csirkemellye
• zöldségek (sárgarépa, brokkoli, padlizsán, karfiol, cukkini, zöldborsó, hagyma - ami épp van otthon, akár kombóban is)
• kókuszzsír
• 1 nagy pohár tejszín/tejföl
• 1 nagyobbacska tojás sárgája
• só
• majoranna / koriander / bármilyen fűszer, amit szeretnénk, ha benne lenne
• sajt

Így készül:

• Sütőt előmelegít 170 fokra.
• A csirkét megpucol, megmos, majd széltében félcenti vékony szeletekre szel.
• Egy tepsit kivajaz/kizsíroz, és a csirkéket az alján szépen elhelyez úgy, hogy teljesen befedjék a tepsi fenekét.
• Csirkét megszór sóval.
• A zöldsége(ke)t megmos, pucol (ha kell). Brokkoli-karfiol esetében kisebb rózsákra bont, egyéb zöldségeket karikára/szeletekre szel, majd elegyenget a húson.
• Ha van rá igény, ezen a ponton mehet(nek) bele a fűszer(ek).
• A tejfölt a sárgával kikever (esetleg pici sóval, borssal, szerecsendióval, hogy besameles hatást érjünk el), majd a zöldségekre önt-egyenget.
• A tetejére jóó sok sajtot reszel.
• Sajtpirulásig süt.

Jó étvágyat hozzá! :)

------------------------

Easy-fast-yummy -- for hasty evenings. (No photos: by the time I realized I should have made some, the dish was all gone. Which is kind of a complient, by the way :)

Ingedients:

• 500 g chicken breast fillet
• vegetables (whatever you have at home: carrot, broccoli, brussels sprouts, cauliflower, onions, peas, eggplant etc.)
• coconut oil
• 1 cup double cream
• 1 egg yolk
• salt
• spices (whatever you feel comfortable with: marjoram, coriander, nutmeg)
• cheese

Preparation:

• Preheat oven at 170°.
• Wash chicken. Cut it into thin slices.
• Butter a casserole, and layer chicken evenly on the bottom so that (preferably) there is no gap between the slices.
• Add salt.
• Wash and peel vegetables, then - depending on what sort of vegetable you work with - cut it/them, chop it/them, whichever method is suitable for the purpose, and spread on top of the chicken.
• Add spices if you feel like.
• Mix double cream with egg yolk (add a little salt+pepper+ground nutmeg if you wish to make it Bechamel-like), and pour it evenly into the casserole.
• Grate cheese on top.
• Put it into the oven until the cheese is rosy, and crisp.

Have a good appetite! :)

Tejszínes-padlizsános csirke / Chicken with eggplant and doulbe cream

Könnyű hétvégi diétás ebédem. :)

Kell hozzá:

• 1/2 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 25 dkg csirkemell filé
• 1/2 padlizsán
• 2 ek kókuszolaj
• só
• tejszín
• 2 marék fodros kocka (ma kipróbáltam a spenótos tönkölytésztát -- isteni!! ;)
• víz

Így készül:

• Serpenyőben olajat hevítek.
• A hagymákat pucolom, kockázom, majd közepes lángon pici sóval párolva pirítom.
• Közben a csirkét megmosom, ha kell pucolom és csíkokra szelem.
• A csíkokat a hagymás olajon fehéredésig sütöm.
• Közben a padlizsánt megmosom és csíkokra szelem.
• A csirkéhez adom, és nagyobb lángon jól összesütöm őket.
• Ha már pirulnak a csirkecsíkok, félujjnyi-ujjnyi tejszínt adok hozzá és addig sütöm, amíg a tejszín egészen össze nem ér a hozzávalókkal, de még cuppogós marad az összhatás. :D
• Csipet sóval vizet forralok, és kifőzöm a tésztát.

Jó étvágyat! :)


--------------------

My lunch today: diety, light and yummy!

Ingredients:

• 1/2 onion
• 2-3 cloves of garlic
• 250 g chicken breast fillet
• 1/2 eggplant
• 2 tbsp coconut oil
• salt
• doulbe cream
• 2 handfuls of pasta (I tried spelt pasta with spinach in it -- yummy!! ;)
• water & salt for the pasta

Preparation:

• Heat oil in a frying pan.
• Peel and chop onion and garlic; add a little salt and fry.
• Wash and clean chicken, cut into thinner slices.
• Fry until white on all sides.
• Wash eggplant, and cut into thin slices -- add to chicken.
• Fry.
• When chicken is light brown, add a few spoonfuls of double cream, so that it would be half soaked in it.
• Fry a few minutes more, stir constantly.
• Boil water with salt, and prepare pasta.
• Serve chicken with pasta.

Have a good appetite! :)

Brutál brownie torta / Double chocolate brownie cake

Szülinapi tortám anyáéknál ;)

Hozzávalók:

• 25 dkg étcsoki
• 18 dkg margarin
• 20 dkg nádcukor
• 3 tojás
• 7 dkg hajdina liszt
• 5 dkg dió

+ margarin & liszt a formához
+ a mázhoz 10 dkg étcsoki & 1 dl tejszín

Így készül:

• A sütőt előmelengetem 180 C°-ra.
• Vízgőz fölött 20 dkg csokit, a margarint és a cukrot felolvasztom, majd lehűtöm.
• A csokis keverékkel eldolgozom a tojássárgákat, majd hozzáadagolom a maradék 5 dkg csokit, a diót és a lisztet.
• A fehérjéből lágy habot verek, és a masszához forgatom.
• A masszát vajazott-lisztezett kapcsos formába öntöm, és 35-40 percig sütöm, míg a teteje kérges nem lesz (belül pedig laza ;)
• Sütőből kivéve hűtöm.
• Közben elkészítem a mázat: a tejszínt melegítem, de nem forralom; tűzről lehúzva beleaprítom a csokit; simára keverem, majd langyosra hűtöm.
• A kapcsos részt leveszem a tortáról és szépen megkenem a mázzal.

A receptért köszönet LilaFüge februári nőklapjakonyhás süti receptes blokkjáért.


-------------------

My birthday cake I made for the family get-together at my Mom's last month. :)

Ingredients:

• 250 g dark chocolate
• 180 g margarine
• 200 g cane sugar
• 3 eggs
• 70 g buckwheat flour
• 50 g walnut

+ margarine & butter for the springform pan
+ 100 g dark chocolate & 1 dl double cream for the icing


Preparation:

• Preheat oven at 180 C°.
• Melt margarine, sugar and 200 g chocolate over a hot-water bath, then cool it at room temperature.
• Add egg yolks, then add 50 g chocolate, crushed walnut and flour.
• Beat egg whites lightly, and add to the mixture.
• Grease a springform pan with butter and coat with flour.
• Add mixture, and bake for 35-40 minutes until there is a crust on top of the cake but on the inside its still soft ;)
• Cool at room temperature.
• Prepare icing: heat double cream (do not boil!); take it off from the stove; add chocolate; stir until creamy; cool until lukewarm.
• Remove sides of the srpingform pan, smear icing on top.

Gyümölcsös túró mézes toasttal / Cottage cheese with fruits and honey-toast

Könnyű de finom vacsira vágytam valamelyik este. Körülnéztem hát a konyhában és a hűtőben... -- ez a finomság lett belőle. :)

Hozzávalók:

• 3-5 ek tehén túró
• 1/2 kiwi
• 1/2 narancs
• 1 kis körte
• 1/2 ek lenmagolaj
• 1 szelet rozskenyér
• méz

Így készül:

• A gyümölcsöket pucolom, megmosom és feldarabolom, majd jól összekeverem a túróval.
• Serpenyőben olajat hevítek.
• Egy szelet kenyérkét vékonyan mindkét oldalán megkenek mézzel, és az olajon picit megpirítom minden irányból.
• Kész! :)

-----------------

I wanted to make a light yet sweet dinner the other day -- this is how it turned out to be. :)

Ingredients:

• 3-5 tbsp cottage cheese
• 1/2 kiwi
• 1/2 ornage
• 1 small peer
• 1/2 tbsp linseed oil
• 1 slice of rye bread
• honey

Preparation:

• Peel, wash and chop fruits, add them to cottage cheese.
• Heat oil in a frying pan.
• Smear bread lightly with honey on both.
• Fry both sides for a minute or two.

Enjoy! :)

Bögrés répatorta / Carrot cake - cup version

Ezt az elképesztően finom és (más répatortákhoz képest) eccerű tortát szülinapomra sütöttük Évivel. :)
Egy az egyben a Mindmegette oldalán közzé tett recept alapján.

Kell hozzá:

• 4 tojás
• 1,5 bögre liszt
• 1 bögre olaj
• 1,5 bögre cukor
• 2 cs sütőpor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 tk fahéj
• 1 tk só
• 10-15 dkg dió
• 1 marék mazsola
• 1/2 kg sárgarépa, kislyukún lereszelve

Így készül:

• A sütőt 175 C°-ra előmelengetem.
• A száraz hozzávalókat (lisztet, sót, fahéjat, sütőport) jól elkeverem.
• A tojásokat, az olajat, a cukrot és a vaníliás cukrot keverőgéppel szintén alaposan kikeverem.
• A lisztes és a tojásos keveréket fakanállal összedolgozom.
• Hozzáadom a durvára tört diót, a mazsolát és a reszelt répát.
• A masszát kiolajozott, morzsával, vagy darált dióval kiszórt kapcsos tortaformába öntöm, és tűpróbáig, kb. 50-55 percig sütöm.

-----------------------

This was my birthday cake at my aunt's this year. :) Compared to othercarrot cakes, this is really easy and quick to make -- also, it is truely and surprisingly delicious.

Ingredients:

• 4 eggs
• 1,5 cup flour
• 1 cup oil
• 1,5 cup cane sugar
• 2 cs self-raising flour
• 2 cs vanilla suga
• 2 tsp cinnamon
• 1 tsp salt
• 100-150 g crushed-crumbled walnut
• 1 handful of raisins
• 500 g carrot (thinly grated)

Preparation:

• Preheat oven at 175 C°.
• Mix dry ingredients (flour, salt, self-raising flour, cinnamon).
• Mix eggs, oil, sugars.
• Mix the two mixtures with a kitchen spoon.
• Add walnut, raisins and carrot.
• Grease a springform pan and coat it with breadcrumbs or ground walnut.
• Bake for approx. 50-55 minutes until ready.

Mediterrán melegszendvics másképp / Mediterranean toast in a different way

Ez még egy múlt hétvégi reggelim -- az ISTENI kategóriába bármikor benevezhető, eccerűen naccerű és finom és egekegek, de jóóó!!

Kell hozzá:

• 1-2 ek lenmagolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk bazsalikom
• 3 szelet purpur kenyér (diós teljes kiőrlésű -- biztos vagyok benne, hogy bármilyen finom rozskenyérrel is műkszik úgy amúgy ;)
• 3 hajszál vékony szelet fekete erdei sonka
• 6 szelet kígyó uborka
• rukkola
• pici juhsajt

Így készül:

• Serpenyőben olajat hevítek, benne megpirítom a felkockázott fokhagymát.
• Ebbe mehet a bazsalikom, amit csak pár másodpercig kevergetek az olajban, majd rögtön beleforgatom a kenyérszeleteket és mindkét oldalukon pirosra sütöm őket.
• Közben a sütőt 100 fokon felső sütéssel előmelengetem.
• A pirult kenyérszeletekre sonkát rakok, rá az uborkát, erre rukkolát, majd némi juhsajt-morzsát.
• Sütőben addig sütöm, amíg a sajt megpirul.

Jó étvágyat hozzá! :)


-----------------------
I just cannot find the words to describe how INCREDIBLY DELICIOUS these sandwiches are!!! I sort of melted with pleasure while munching them -- I believe it could be a hit at parties or any events where we wish to make others happy by appealing to their food-related senses. ;)

Ingredients:

• 1-2 tbsp linseed oil
• 1 clove of garlic
• 1 tsp basile
• 3 slices of whole grain rye bread (I used one with walnut in it -- it is super delicious!)
• 3 slices of membrane thin ham
• 6 slices of cucumber
• ruccola
• sheep cheese

Preparation:

• Heat oil in a frying pan, add chopped garlic.
• Add basile, and immediately add the slices of bread (dip both sides in the garlic-basile oil richly), and roast on both sides until reddish.
• Preheat oven at 100 C°.
• On top of each toast put: ham, 2 slices of cucumber, ruccola and sheep cheese crumbs.
• Fry in the oven until cheese is rosy.

Have a good appetite! :)